16.09.2007

Rezepte

Nach dem Einlaufen hat man oftmals genügend Zeit, um gemütlich zu grillen oder an Bord vernünftig zu kochen.
Ich habe hier ein paar Kochideen für euch, die mehr oder weniger aufwändig sind und auf einem 2 flammigen Kocher, in meinem Fall Petroleum, zu realisieren sind.

Natürlich können die Rezepte nach dem eigenen Geschmack angepasst oder verändert werden.

Captains Gulasch

Zubereitungszeit:	min. 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad:	Aufwändig
Zutaten für 4 Personen:	- 1000gr. Rindfleisch - 500gr. Zwiebeln - 1 rote oder grüne Paprika - 2 Knoblauchzehen - 1 kleine Dose geschälte Tomaten - ca. 80gr. Schmalz oder Öl - Salz, Pfeffer - 3 Eßlöffel Paprika Edelsüß - 1 Würfel Fleischbrühe - 1 Eßlöffel Paprika scharf - 0,7ltr. Rotwein (im Notfall Wasser) - Creme fraiche oder Joghurt
Zubereitung:	Fleisch in ca. 3cm große Würfel schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und das Fleisch ca.10 Minuten, bis die Poren geschlossen sind, anbraten. In der Zwischzeit (oder vorher) Zwiebeln schälen, hacken, Knoblauchzehen schälen, zerdrücken und in den Topf geben und mit 1 Eßlöffel Rosenpaprika bestreuen. Klein gewürfelte Paprika zugeben, weitere 10 Minuten schmoren. Salzen, pfettern, restliche Paprika unterühren. Ca. ein viertel Liter Wein angießen. Jetzt ca. 100 Minuten zugedeckt schmoren lassen (abschmecken ob gar). Dabei nach und nach den restlichen Wein angießen und häufig umrühren. Wenn das Fleisch gar ist, muß die Soße sämig sein. Um mehr Soße zu bekommen nach Belieben von den geschälten Tomaten zugeben und noch kurz köcheln lassen. Nach Belieben mit Sojasauce (Kikkoman), Brühe, ect. nachwürzen. Ein Schuß Cognac kann nicht schaden. Ebenso etwas Creme fraiche oder Yoghurt. Dazu Nudeln oder Kartoffeln. Guten Appetit.
	Curry-Hähnchen mit Reis
Zubereitungszeit:	ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Zutaten für 2 Personen:	- 2 Hähnchbrustfilets - 1 kleine Dose Ananas in Stückchen - 1 kleine Dose Mandarinen - 1 Becher Sahne/Milch - Currypulver - Fleischbrühe - Salz, Pfeffer
Zubereitung:	Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl in einer Pfanne goldbraun anbraten. Das Hähnchenbrustfilet aus der Pfanne nehmen. Anschließend den Becher Sahne in die Pfanne geben. Wem das zu kalorienreich ist, halb Sahne halb Milch. Sahne richtig aufkochen lassen und würzen mit Salz, Pfeffer, 1-2 TL Fleischbrühpulver und sehr viel Currypulver, abschmecken, evtl. noch mal nachwürzen. Ananasstückchen zu der Sahne geben und anschließend die gebratenen Hähnchenbrust zugeben. Erst ganz kurz vor dem servieren die Mandarinen hinzu geben. Reis abkochen und servieren.
	Spaghetti a la Bolognese
Zubereitungszeit:	ca. 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad:	mittel
Zutaten für 2 Personen:	- 300gr. Spaghetti - 50gr. Frühstücksspeck, klein gewürfelt - 1 Zwiebel, fein gehackt - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt - 1 Möhre, klein geschnitten - 1 Paprika, klein geschnitten - 300gr. Hackfleisch vom Rind - 1/8ltr. Rotwein - 1 Dose geschälte Tomaten (große Dose) - Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence - geriebene Parmesan
Zubereitung:	Die Tomaten aus der Dose in eine Schüssel gießen und zerkleinern. Den Speck und die Zwiebeln in einer Pfanne anrösten. Das Hackfleisch mit einem guten Schuss „Kräuter der Provence“ beigeben und kurz scharf durchrösten. Nun die Möhre, Paprika und das Knoblauch hinzu geben und mit dem Rotwein aufgießen. Leicht unter ständigem rühren einkochen, Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 30min. köcheln lassen, eventuell einen Suppenwürfel beigeben. Die Pasta etwas 12 Minuten vor dem fertig werden der Hackfleischsauce in einen großen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen und abgießen. Eventuell die Hackfleischsauce noch mal mit „Kräuter der Provence“ nachwürzen. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.